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　　竹荪是很多人都知道食用菌类之一，有很好的食用价值，但是吃之前必须清洗干净，那么你知道竹荪怎么洗吗?下面是烟花美文网小编为你整理的竹荪怎么洗的相关内容，希望对你有用!

　　竹荪的清洗方法

　　准备淡盐水

　　用汤碗接一碗清水，放入少量食盐，溶化。

　　浸泡竹荪

　　干竹荪放入淡盐水中浸泡十分钟

　　去菌盖头

　　十分钟后，竹荪已经变软。竹荪的菌盖头是气味的来源，需要把它剪掉

　　清理花冠

　　换一盆清水，把网状的花冠都清理掉

　　反复清洗

　　用清水反复清洗残余的网状花冠和竹荪中的泥沙。

　　清洗完的竹荪用来炖汤最是美味了，而且经过这样的处理没有任何异味了

　　竹荪的食用功效

　　【性味】味甘、微苦，性凉。

　　【归经】肺、胃经。

　　【功效】补气养阴、润肺止咳、清热利湿，主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、高血压、高血脂等病症，也可用于肿瘤的辅助治疗。

　　1、补脑宁神：竹荪富含多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。

　　2、保护肝脏：减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

　　3、提高抵抗力：竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

　　4、抑制肿瘤的发生：云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关，现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

　　竹荪的吃法

　　竹荪的吃法是多种多样的，可以炒着吃，可以炖汤吃，或者与其它的菜肴一起烹制食用。一般常见的吃法，是用竹荪搭配各种生活中常见的食材一起烹制食用。比如和鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配。

　　1、竹荪煲鸡汤

　　材料：竹荪6根 柴鸡半只 大葱4段 老姜4片 小菜心6棵 胡萝卜半根 盐2茶匙(10克)

　　步骤：

　　1)将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

　　2)将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

　　3)趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

　　4)最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

　　2、竹荪银耳汤

　　材料：竹荪，红枣，银耳，水，蜂蜜

　　步骤：

　　1)红枣洗净，竹荪、银耳洗净泡发，竹荪最好用淡盐水泡发，可以去除怪味。将竹荪的菌盖头，也就是封闭的一端剪去也可以有效去除一部分怪味

　　2)锅中放入适量的水，竹荪，红枣和银耳，大火煮开后转小火再煮40分钟，温凉后淋入适量蜂蜜即可。

　　3、竹荪冬瓜汤

　　材料：干贝(瑶柱)50g，竹荪，老姜10g，冬瓜300g，香葱1棵，盐1茶匙(5g)，绍兴黄酒1汤匙(15ml)，高汤500ml

　　步骤：

　　1)香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。

　　2)大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。

　　3)竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。

　　4)汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。

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