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　　梭子蟹是我们常常会吃到的蟹类，营养高做法多而且美味，但是好的梭子蟹也不容易挑选，那么你知道如何挑选梭子蟹吗?下面是烟花美文网小编为你整理的如何挑选梭子蟹的相关内容，希望对你有用!

　　挑选梭子蟹的方法

　　1、好梭蟹的背部呈青色且坚硬，腹部饱满厚重。还可以仔细观察蟹小腿，腿部坚硬，很难捏动的最肥满。

　　2、看腹脐。好梭蟹的腹脐一般呈浅红色，红色越多且肚脐结实蟹越肥满。

　　3.看蟹盖。看蟹盖可以知道膏黄的丰满度，盖两边的尖上，是否有黄红色的东西，它越多证明它的膏黄就越多。这只能鉴别母蟹。

　　梭子蟹的食用禁忌

　　1、梭子蟹性寒，对蟹有过敏史，或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃蟹。

　　2、此外，蟹内含有大量的蛋白质和较高的胆固醇，一次不能吃太多。

　　3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃。

　　4、存放过久的熟蟹也不宜食用。

　　5、不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。

　　6、蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

　　吃梭子蟹的好处

　　1.抗结核螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　2.滋补解毒螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

　　梭子蟹的食用处理方法

　　1、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部，然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

　　2、抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

　　3、将清洗完成的螃蟹放入有大半锅清水的锅内，(不放水的话螃蟹会乱跑的)全部洗完后加满清水浸泡约十分钟再冲洗，目的是清洗掉洗螃蟹时带入的脏水。

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