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　　清真扒肉条是比较著名的菜式，营养价值非常的丰富，所以深受大众的欢迎，清真扒肉条的做法也不难。下面是烟花美文网小编为你整理的清真扒肉条的做法的相关内容，希望对你有用!

　　清真扒肉条的做法

　　1. 先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克;

　　2. 用中火将肉煮至七成熟取出，凉后切成厚0.5厘米、宽3厘米、长5厘米的片;

　　3. 将水发冬菇去掉后根，夹在每片肉中间，将肉片整齐地码放在汤盘底部，碎料放在上面，加入盐、葱、姜末、酱油、味精、料酒、白糖、水250克;

　　4. 放入蒸锅中蒸40分钟，取出将汁倒入锅中;

　　5. 将一平盘扣在汤中，再反扣过来，使原料在平盘中成为碎料在下，整齐面在上的形状;

　　6. 其上面还可放些绿叶丝略加点缀;

　　7. 胡萝卜切成长3厘米、宽和厚均为0.5厘米的长，用水焯后在盘边码成十字形;

　　8. 炒锅上火，烧开后将水淀粉放入收汁，烧在砂料表面即可。

　　清真扒肉条的适宜人群

　　⒈ 一般健康人和患有疾病之人均能食之，但食之过多，便使人摄入了过多热量，多余的热量转化为脂肪在人体内储存，就致人肥胖，肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油，患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

　　⒉ 适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结，以及营养不良者食用;

　　⒊ 对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人，忌食猪肉。

　　⒋ 猪皮和猪蹄具有“和气血、润肌肤、可美容”的功效，爱美的女性可多食用猪皮和猪蹄。

　　清真扒肉条的食用禁忌

　　(1)牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。只有当钙磷比在最佳比1∶1到1∶1.5之间，才能互相促进吸收。

　　(2)适用猪肉后不宜大量饮茶，因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢、延长粪便在肠道中滞留的时间，不但易造成便秘、而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

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