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咸板鸭的做法大全|咸板鸭的做法步骤图
更新时间：2015-05-18 来源：热点资讯 点击：
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咸板鸭是南京的特色美食，也称南京板鸭，南京板鸭是用盐卤腌制风干而成。今天小编跟大家分享在家中也能制作南京特色咸板鸭，以下是小编为你整理的咸板鸭的做法，希望对大家有帮助!
咸板鸭的食材准备
咸板鸭的做法步骤
1.准备好花椒和泡菜盐，花椒和泡菜盐一定要炒香。
2.准备好半片鸭。
3.把半片鸭洗净后沥干水分。
4.先把半片鸭用高度白酒抹均匀，再趁热花椒盐均匀的抹上，盖上盖子放进冰箱冷藏两天。请第二天把鸭子翻个身。
5.腌制好的鸭子挂在阴凉处风干，不能晒哦。 (我用了4天时间)
6.把鸭子洗净，冷水下锅焯水。
7.焯水后捞起冲洗干净。
8.重新锅中倒入清水，放入鸭子，水量能盖住鸭子为最佳，加入生姜片，倒入料酒。
9.盖上盖子，大火煮开。
10.转小火20分钟关火，焖10分钟。
11.出锅啦~等鸭子微凉时抹上香油即可。
12.等凉透后就可以剁剁上桌