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　　相信很多人都知道澳洲大龙虾，是一种比较昂贵的龙虾，澳洲大龙虾的肉质非常鲜嫩好吃，那么你知道澳洲大龙虾怎么洗吗?下面是烟花美文网小编为你整理的澳洲大龙虾怎么洗的相关内容，希望对你有用!

　　澳洲大龙虾的清洗方法

　　(1)浸龙虾

　　从市场买来后的龙虾，我们首先要做的就是养龙虾，将活的龙虾放在水槽中浸泡半小时，然后换清水再浸泡半小时。

　　(2)刷龙虾

　　龙虾是在污泥的环境中生长的，表面肯定带有很多污泥，所以需要我们利用家中的牙刷或者刷子将龙虾从头到脚刷个一遍。

　　(3)抽腹经

　　龙虾的腹部有一根颜色很深的经，类似于肠子的东西，这一部分千万不能食用，所以需要我们用手去捏住龙虾尾巴的翅膀就可以轻松将其抽出了。

　　(4)剥头壳

　　龙虾的消化系统都在头部，很多食用水藻、淤泥遗留下来的杂物都集中在此处，必然我们要用剪刀将其剪掉，最好就是从下往上呈45度角剪出一个缺口，这样既可以将胃去除又可以保留龙虾膏的部分。(不喜欢吃膏的朋友可以直接将头减去)

　　(5)剪虾肢

　　龙虾除了大钳外的虾肢都可以剪去，这样除了可以减少有害物质对人体的影响，在烹饪方面也可以达到美观的效果，何乐而不为呢!

　　澳洲大龙虾的辨别方法

　　澳洲龙虾通体火红色，爪为金黄色，肉质最为鲜美。在挑选龙虾时，首先要用手捏捏龙虾的肚子，观察它的肉量是否饱满，其次要看龙虾的外形，外壳红艳薄而滑，体形大，动作灵活，且虾头与躯干接缝处空隙紧密的龙虾为上品。龙虾仔体重一般为100～200克，成虾在750克以上。

　　澳洲龙虾的食用方法

　　1、清蒸澳洲大龙虾

　　【材料】大龙虾两只，酱油、姜、蒜、香油

　　【做法】①将龙虾洗干净，放在笼屉里蒸半小时出锅。②酱汁的调制：将少量姜剁成末、蒜捣成末，加入生抽、几滴香油。龙虾大卸八块，即可蘸食。

　　2、芝士龙虾

　　【原料】活龙虾1只(约750克)，面粉200克，红心鸭蛋1只，新西兰黄油25克，芝士片5片，特浓鲜牛奶150克，碎芝士条10克。

　　【调料】精盐1克，味精1克，精制油500克，生粉5克，培根10克。

　　【做法】①将150克面粉与鸭蛋和匀，制成全蛋面。②将龙虾宰杀、洗净，切成3厘米方块，拍生粉，入油锅炸熟待用。③把全蛋面煮熟切成面条待用，培根切小粒炸脆，锅内下黄油、芝士片、鲜牛奶、面粉酱烧开，用盐、味精调味，制成芝士酱。④用芝士酱把煮熟的面条加入炸好的培根粒拌匀，垫在盘底。⑤面条上面摆上炸好的龙虾块，上浇芝士酱，撒上碎芝士条。⑥入280℃烤箱烤15分钟取出，上桌即可。

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