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　　大家都知道荞麦米是很有营养的谷物，所以现在购买荞麦米回家煮食的人非常多，荞麦米做法也很多。下面是烟花美文网小编为你整理的荞麦米的煮法的相关内容，希望对你有用!

　　荞麦米的煮法

　　十全健康杂粮粥

　　1.准备好主料

　　2.还有各种杂粮

　　3.将以上所有材料混合

　　4.用清水清洗干净，沥干

　　5.加入适量的水，放入电磁电压力锅，选择熬粥程序

　　6.时间大约是35分钟左右，好了焖片刻打开即可食用

　　杂粮羊肉手抓饭

　　1.大米淘洗干净，用清水浸泡20分钟

　　2.荞麦米、黑米、薏米、燕麦米、糙米洗净当泡4小时

　　3.胡萝卜、洋葱、土豆切小块

　　4.羊肉切小块

　　5.锅放少许油烧热，放入洋葱香味

　　6.再下入羊肉炒出香味。

　　7.土豆、胡萝卜块，

　　8.放入胡椒粉、生抽、料酒、孜然粉、孜然粒炒匀

　　9.把全部材料倒入电饭煲

　　10.加入大米和粗粮米，倒入适量水，按下煮饭键即可。

　　荞麦米的营养价值

　　荞麦的谷蛋白含量很低，主要的蛋白质是球蛋白。荞麦所含的必需氨基酸中的赖氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，氨基酸模式可以与主要的谷物(如小麦、玉米、大米的赖氨酸含量较低)互补。

　　荞麦的碳水化合物主要是淀粉。因为颗粒较细小，所以和其他谷类相比，具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特点。

　　荞麦含有丰富的膳食纤维，其含量是一般精制大米的10倍;荞麦含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。

　　B族维生素、维生素E、铬、磷、钙、铁、赖氨酸、氨基酸、脂肪酸、亚油酸、烟碱酸、烟酸、芦丁等。

　　荞麦米的选购方法

　　外观：好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的最好，因为球形的表面积最大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，建议选择陈志谦苦荞茶这些知名品牌，规避质量问题。苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。

　　味道：好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。

　　原料：苦荞茶有的是用苦荞麦做的，有的是用黑苦荞麦做的。黑苦荞麦的有效成分是普通苦荞麦的3~5倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。而黑苦荞茶又可分为全粉黑苦荞、麸皮黑苦荞、胚芽黑苦荞及全株黑苦荞。但是，“芦丁”、“硒”在麸皮里面含量最高，氨基酸、膳食纤维在胚芽里面含量最高，而所谓全株茶就是用苦荞麦的根、茎、叶等本来应该丢弃的部分做的，这些叶子放在一起很容易腐烂，加工不及时肯定会坏掉，而且只能在苦荞麦收割的时候获得。所以原料是麸皮和胚芽的黑苦荞茶更好。

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