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牛舌是一种美味的食物,很多人都经常买回家自己做来吃,但是清洗的方法困扰了很多人,那么你知道清洗牛舌的方法是什么吗?下面是烟花美文网小编为你整理的清洗牛舌的方法是什么的相关内容,希望对你有用!
清洗牛舌的方法
清洗牛舌,焯水-刮舌苔
焯水:牛舌洗干净后,放入沸水中焯一焯哦,3-5分钟就差不多了。煮到牛舌苔变为白色,而且稍微翘起哦。
刮舌苔:就焯水后的牛舌用清水冲洗一下粘液,然后用小刀挂掉牛舌表面白色的舌苔。
牛舌沸水焯几分钟后去掉表皮
去皮1:其实牛舌焯水之后就比较容易去皮了哦,用力剥开就能去掉牛舌表面的皮。
去皮2:如果没有经过焯水的话,那么可以将牛舌放入冰箱中冷冻,然后用刀子切,不过这样切也会切去一些肉。
吃牛舌的好处
牛舌,其实烤着吃味道更令人期待哦,尤其是盐烤,吃日本料理的时候点上一道盐烤牛舌,那口感是香酥可口,就是吃着感觉太咸了,令人有点捉急。其实也可以试试用红酒烤牛舌的话,做法和红酒烤牛排差不多,就是时间上要把握好,最哈是烤50分钟左右,如果是牛舌切得比较厚的话,烤着吃味道更加好,就是要适当延长烤的时间。
牛舌,牛的一部分,和牛肉的口感不尽相同,但是也算是一种口感独特的美味。吃牛舌虽然害怕热量高,不小心吃多了会发胖,但是也有一定的食用价值哦。
牛肉中含有各种矿物质,还富含肌氨酸,维生素B6,钾和蛋白质,牛舌是牛肉的一部分哦,所以吃牛舌也能补充蛋白质。就是热量比较高,所以适合经常运动人吃食用,吃了还能增强肌肉力量,就是不要吃多,热量还是颇高的。
由于一些人,例如有肠胃炎的人,以及有痛风病的人是不适宜吃牛肉的,那么也最好不要吃牛舌呢。我国子民可能更喜欢酱、卤牛舌吃,其实盐烤牛舌的美味也是值得期待的哟。
牛舌的特色做法
【卤牛舌】
食材:牛舌200克,大葱3克,姜3克,料酒2克,盐2克,花椒1克,八角2克,香油2克,酱油2克。
步骤:
1、牛舌洗净哦,然后沥干水分装在盘子里,然后加入盐腌制8个小时左右。
2、将葱、葱、姜、料酒、盐、白糖、酱油、花椒以及八角用干净的纱布包好哦,制成调料包。
3、准备炒锅,倒入清汤,中火煮开,加入牛舌和调料包,记住撇清浮沫哦,然后转小火卤4个小时。
4、捞起牛舌,趁热撕去牛舌皮,接着将牛舌放入汤锅中泡3个小时,最后捞起,切片装盘后淋上香油即可开吃!
【烤牛舌】
食材:牛舌、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖、黄油。
步骤:
1、首先是腌制牛舌哦。牛舌对半切开以后,放入锅里煮一会,然后去皮。
2、捞起牛舌,装入小碗中,放入葱、姜、蒜、盐、味精、生抽、胡椒、糖以及黄油腌制一会儿。
3、烤箱预热到200度左右。将牛舌放入烤箱中烤20-30分钟。
【葱烧牛舌】
食材:牛舌、大葱、盐、胡椒粉、白糖、香油、老抽、料酒。
步骤:
1、牛舌洗净哦,然后放入锅中煮一会儿,捞起后去掉舌苔和表皮,然后切成厚片。
2、锅中放油,烧热后倒入葱花炒香,然后加入牛肉汤和牛舌,再加入一勺盐、胡椒粉、白糖,搅拌。
3、接着加入小量的料酒,转中小火,烧3-5分钟,鹅肝差不多熟透后,就准备勾芡哦。
4、最后舀出牛舌,淋上香油就可以吃了。
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