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　　荤菜是美食的一种，人们一直不断创新，追求的一种食物，下面是小编为你整理的荤菜菜谱图片的展示跟介绍，希望对大家有帮助!

　　荤菜菜谱的展示

　　荤菜菜谱的图片

　　荤菜菜谱的介绍

　　荷叶粉蒸肉

　　原料

　　五花肉500克、梅干菜100克、莲子50克、姜、葱、蒜、老抽酱油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、

　　冰糖3个、八角、香叶

　　做法：

　　1.梅干菜和莲子用水泡发;五花肉放入水中加八角、香叶、姜煮约15分钟，约7熟，捞出后浸入凉

　　水中，擦干水分刷上一层蜂蜜。

　　2.锅里油烧至8成热，将肉皮向下放入油锅中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生

　　抽、料酒，腌2分钟。

　　3.将莲子用肉片裹起来，肉皮面朝下摆放在碗中。

　　4.锅内热油放姜、蒜、干红辣椒爆香，放入沥干水份的梅干菜炒香，加入少量白糖、生抽调味。

　　5.再将炒香的梅干菜，铺上肉卷表面，用压紧实，将碗放入蒸锅中，中火蒸60分钟左右即可。

　　菠萝咕咾肉

　　原料

　　去皮五花肉300克、菠萝罐头100克、香菜根、胡萝卜皮、洋葱皮、芹菜叶子、蛋清1个、淀粉4大勺

　　、原味番茄酱1大匙、白糖2大匙、盐小匙、料酒1大匙、白醋1小匙、油

　　做法：

　　1.肉切成两厘米左右见方的块，放入盐、料酒、1大匙淀粉、半个蛋清挂糊腌制一下，放入用两根

　　香菜根、洋葱，用手使劲的抓，尽量香菜和洋葱里的菜香揉到肉里，腌制一刻钟左右。

　　2.把胡萝卜皮、芹菜叶、洋葱、香菜根用少量的水煮5分钟。

　　3.把腌制好的肉块放入玉米淀粉中滚一下，让上面沾满淀粉，攥一下，让淀粉结结实实的粘在肉上

　　，这一攥肉块也会变得圆了。

　　4.把肉球放入五成热的油锅里炸制外皮微黄后捞出，复炸，炸到外皮发硬，颜色金黄捞出，沥油。

　　5.锅中放入1大匙油，放入番茄酱，翻炒1分钟左右，炒出红油，放入糖一起炒，倒入蔬菜清汤，放

　　入盐，烹入水淀粉，最后放点白醋搅匀，下入炸好的肉块和菠萝，翻几下，让锅中的酱汁裹满肉块

　　和菠萝即可出锅。

　　焦溜牛肉片

　　原料

　　牛里脊200克、玉米淀粉150克、盐2克、酱油10克、葱10克、姜5克、米醋30克、黄酒10克、白糖10

　　克、水、油400毫升

　　做法：

　　1.牛肉剔去筋膜，切成大片;葱切小片，姜切丝，用少许凉水泡半小时，即成葱姜水。

　　2.牛肉里放黄酒、少许葱姜水和1克盐，搅拌到吸收完全，表面有粘性。

　　3.用水把玉米淀粉调匀，水要一点一点放，抓至粘稠有劲后倒少许油，朝同一方向搅匀。

　　4.锅内倒油，油量要大，烧至七成热，把牛肉片一片片的均匀沾上调好的糊，大火炸至表面脆硬出

　　锅，再复炸一下至酥脆。

　　5.锅中放20克清水、米醋、酱油、白糖和1克盐烧开，放入中等浓度的水淀粉，倒入少许炸牛肉的

　　热油搅开。

　　6.把炸好的牛肉放进去大火快速炒匀即可。
 

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