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　　想要成功经营好自己开的鸡排店的话，你知道有哪几种方法?今天烟花美文网小编给大家带来鸡排店经营技巧，希望大家喜欢并且能够有所收获。

　　鸡排店经营3大要点

　　一、鸡排加盟店使用高品质的原料

　　鸡排好坏与否是顾客重复上门的关键。想要留住顾客就要有好口味，调制有几项注意事项，一是掌控使用原物料品质，口感好坏70%以上取决与它，再来调制比、时间等技术因素。

　　二、鸡排加盟店的定位

　　店内东西好吃，还要靠不错店面印象才能把客人拉进店里，因此店面魅力塑造就相当的重要，如何塑造鸡排加盟店的魅力呢，首先是设定鸡排店经营定位，之后再拟订店面形象策略。设定鸡排加盟店的经营特质，必须针对设店地点附近环境加以分析，再来展开事后一连串的营运活动。符合时代的潮流，在定位时要了解现在餐饮流行什么及考虑未来可能发展趋势。有了定位之后，就可以拟订营运策略。

　　三、鸡排加盟店的形象塑造

　　以鸡排加盟店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好点餐提供等等，可以维系与顾客的良好关系。鸡排店是现在能给予大家无限帮助的商机，当然了上述技巧也很关键。

　　鸡排店营销策略

　　一.店面布置要整洁

　　开鸡排店最基本的要做到清洁光亮，窗明几净。用大笔金钱装修店面绝对没有必要，顾客食用鸡排时，很少关注门面的豪华，只要店面整洁美观，就不愁没生意。鸡排店比其他小店更应该注意选购高雅脱俗的碗碟，使顾客一看餐具就产生舒心感觉，认为这个店够品味，值得再次光临。店里应摆设可以容纳15人的桌椅，面积约在10平方米以上。

　　二.鸡排味道要保证

　　价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。例如有时候把快要卖光的产品再烹调一次的话，店主必须自己先尝尝原味是否已经走失，如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，因为鸡排的成本实在有限，不要因小失大。

　　三.鸡排创意要融合

　　创意，是一种打破陈规、革旧鼎新的倾力再造。“创意”是形式，“融合”是根基。食客喜欢尝新，但“新”必须以“和”为本。制作创意融合鸡排可以秉持“意境法、技艺法、原料法、调味法、工具法、装盘法、挖掘法、搭配法、借鉴法”九大法则。

　　四.服务态度要做好

　　鸡排店作为服务行业，服务当然是服务行业的保证。俗话说，和气生财。好的服务质量能为鸡排店带来更多的客源，若服务质量差，顾客的回头率则会大大降低，所以服务是提高顾客回头率的一个重要因素。因此，经营者要定期对员工进行相关培训，注重服务技巧，提高服务质量，把服务放在第一位，令顾客有宾至如归的感觉，这样才能吸引更多的消费者。

　　五.促销活动要推行

　　鸡排店的促销是借助节日活动来拉动休闲鸡排品牌与消费者之间的距离，将促销活动打进消费者的心里，因此，策划好促销方案是每位商家经营策略的重点工作。

　　鸡排店经营策略

　　一 选址

　　开鸡排店应从哪些方面入手?这几个地方又以购物中心和商业步行街为最佳位置，因为正新鸡排的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。而选好店址基本上决定着投资的成败。

　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街;

　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方;

　　3、较成熟的社区附近。

　　二 装修

　　鸡排店经营管理

　　装修篇

　　吸引顾客的眼球首先是门头的风格设计，这是给顾客的第一印象，要能够清晰辨认，别致有吸引力，并且能让人醒目且容易记住。

　　店内的色调往往会影响人的食欲和心情，例如食用白色或者暖色色系，会增强人的食欲，以及给人一种情绪上的舒适感。

　　店内可使用不同风格的桌椅，摆放在不同的区域，这样不仅可以迎合到各个年龄阶层的消费者，而且桌椅不同的造型给人用餐的感觉也不一样。餐台是小吃店的核心，文化传统对就餐方式的影响，集中地体现在就餐家具上。

　　关于收银的设计问题也颇为重要

　　这是需要理解消费者的消费行为分析，当进入结账环节的时候，顾客应该是属于一个满足感的时期，一般小吃店都需要顾客亲自到收银台去结账，那么收银的位置路线必须要人性化的规范，如果我是顾客，去买单要左拐右拐才能到收银台的话，就会大大减少我对这家小吃店的印象分。这也涉及到下面的一个问题。就是空间动线布局问题。

　　明确小吃装修风格，围绕风格来演绎一家小吃店的装修。最终还是要和消费者的心态结合起来。

　　三 证件申报

　　在选好店址，开始装修的同时就可以进行证件申报，一般为开业前2～3月开始走申报流程。

　　1.店铺的水电图的确定，报消防、环保审批;

　　2.操作间的平面图确定报卫生局审批;

　　3.煤气管道的合理路线确定报煤气公司审批预约施工日期;

　　4.以上办理完毕报工商局办理营业执照，可注册成公司或个体户;

　　5.最后办理税务登记证等等。

　　四 出品

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　　一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围

　　如何管理员工，再好的创意和项目也离不开人来执行：

　　允许失败

　　要对员工有益的尝试予以信任和支持，他们能够帮助我们的企业有所创新。不要因为员工失败就处罚他们，失败的员工已经感受到非常难过了，我们应该更多的强调积极的方面，鼓励他们继续努力。同时，帮助他们学会在失败中进行学习，和他们一起寻找失败的原

　　探讨解决的办法。

　　批评或惩罚有益的尝试，便是扼杀创新，结果是员工不愿再做新的尝试。

　　建立规范

　　订立严格的管理制度来规范员工的行为对每个企业都是有必要的，我们可以对各个岗位做详细的岗位工人描述，使每个员工都清楚自己应该干什么，向谁汇报，有什么权利，承担什么责任。当然这种限制不应过于严格，但一定要有。建立合理的规范，员工就会在其规定的范围内行事。当超越规定范围时，应要求员工在继续进行之前得到管理层的许可。

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