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　　高粱米不是一种普通的米，高粱米相关来说粗糙一些，那么用高粱米煮饭又要怎么煮呢?下面是烟花美文网小编给你带来的用高粱米煮饭的技巧，希望你喜欢!

　　用高粱米煮饭的方法

　　做法:

　　1、高粱米清洗干净,加清水放入冰箱中浸泡一夜;

　　2、将泡好的高粱米加适量清水蒸成米饭;

　　3、将蒸好的米饭盛出,反复过两三次凉开水即可.

　　制作提示:

　　1、高粱米不容易熟,蒸之前最好提前用水浸泡;

　　2、过高粱米的凉水过去都是直接用井里打来的水就可以了,现在环境污染,最好用凉开水或矿泉水;

　　3、也可以用这种方法做成玉米水饭.

　　高粱米主要的功效

　　主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症.高粱蛋白质中赖氨酸含量较低,属于半完全蛋白质.高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收,因此,以高粱为主食的地区很少发生"癞皮病".

　　1.营养成分.高梁的果实称为高粱米.每100克高梁米中含蛋白质8.4克,脂肪2.7克,钙17毫克,维生素B1 0.26毫克、维生素B2 0.09毫克,另外还含有很多磷铁等元素.而100高粱米的发热量为1525.7千焦耳.

　　2.功能主治.因为高粱味甘、性温、涩,入脾、胃经;所以它具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效;功能主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症.

　　3.营养价值.现代营养学研究发现,高粱米含有人体必须的碳水化合物,蛋白质,膳食纤维,叶酸及磷,钾,镁,钙等微量矿物质元素等.

　　煮饭的小妙招

　　5克茶叶用1000克开水泡4~9分钟，滤去茶叶渣;将茶叶水倒入米中，按常规焖制即可，米饭色、香、味、营养俱佳。

　　在蒸米饭时，每1500克米加2～3毫升醋，米饭无酸味，饭香更浓，且易于存放和防馊。

　　陈米淘洗干净，清水中浸泡2小时，捞出沥干，再放入锅中加热水、一汤匙植物油，用旺火煮开转为文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟，米饭不粘锅，且香甜可口。

　　煮陈米饭时，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出来的饭同新米一样爽口。

　　用籼米煮饭，可在水中加一撮盐和几滴花生油，然后搅拌均匀，煮出的饭同粳米一样好吃。

　　剩饭重蒸时，在锅中水里放入少量食盐，能除异味，吃时口感像新饭。

　　把剩饭煮成稀饭，常会煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水冲一下就可避免。

　　炒饭时，在锅中洒少许酒，炒出来的饭一粒粒松散，又松软又好吃。

　　煮饭要用开水，这样米中的维生素B1可免受损失。

　　让米在锅内成斜坡状，高处与水相平，这样一锅内可煮出软硬不同的米饭。

　　饭烧糊了，取一根长4~150px的葱插入饭里，盖好锅盖过一会儿。

　　米饭夹生，用锅铲将米饭铲散，加入2汤匙米酒、白酒或黄酒，用文火略煮一会儿即可。

　　做饭前将米泡10多分钟，做出的饭好吃又省电;用热水煮饭省电，又可保持米的营养;在开锅后拔去电源插头，大约过5分钟，再接通电源;自动跳闸后，焖10分钟左右再揭盖;如米太多，跳闸后感到欠火，可在2～3分钟后再次揿下按键。

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