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　　各类小吃是人们日常生活都很喜欢吃的食物，所以小吃创业的前景是一直很好的，因此许多80后初创者都会选择摆小吃摊来作为自己的初创项目。下面是烟花美文网小编精心为大家搜集整理的80后小吃创业成功小故事，大家一起来看看吧。

　　80后小吃创业成功小故事篇1

　　80后聋哑小夫妻创业卖小吃 物美价廉受欢迎

　　这个夏天真热，不少市民选择宅在冷气房间，足不出户。但是社会上还有太多的行业需要走出家门、走出办公室，在烈日高温下工作。他们或许因为迫于生存压力、或许因为追寻自己的理想，他们背后或许还有着令人动容的故事。让我们一起关注这些高温天气里的劳动者，走近他们，展现他们。

　　闷热的三伏天，让不少市民很无奈、很头疼。但是黄岛有这么一对小夫妻王凯凯、刘寒，他们不怕天气热，因为天气热的时候就会有更多的游客来到海边游玩，人一多，他们经营的手抓饼、煎饼果子的摊位便会有更多的顾客，周末生意好的时候一天能赚300元。8月3日中午，天气闷热，记者在黄岛的海水浴场边采访了正在出摊的王凯凯。

　　聋哑夫妇小吃摊受欢迎

　　正值三伏天，天气闷热，也正是这盛夏的热，带火了岛城的旅游市场。西海岸的海边有大量游客纷至沓来。乐坏了海边经营小生意的摊主们，这些摊主中也包括黄岛的80后小夫妻王凯凯、刘寒，他们是聋哑人，经营着一个制作手抓饼、煎饼果子的小吃摊位。“这位聋哑人兄弟，他做出来的手抓饼、煎饼果子非常好吃。你可以看到，他们的小摊位收拾得干干净净，用的东西也是真材实料，回头客很多。”还没采访王凯凯，旁边经营游泳圈生意的王先生告诉记者，“这对聋哑夫妻不简单。”

　　这是一个无声的摊位，但顾客不少，已经排起了队。面对每个顾客他们都会微微一笑，用手指指他们头顶的牌子，牌子上说明了他们是残疾人，顾客可以将想要的食品指给他们看。顾客马上心领神会，用手指一下旁边价目表，是要手抓饼还是煎饼果子，要哪种酱料。他们每个动作都一丝不苟，顾客临走时，他们都会摆手作“拜拜”口型。等到12点多，得知记者想采访他们，王凯凯把他们平时休息用的马扎让给记者坐着。我们便用事先准备好的纸笔交流起来。

　　腰部曾受伤，忍痛干活

　　采访过程中记者了解到，小夫妻干起做手抓饼、煎饼果子的生意也是出于偶然。今年31岁的王凯凯之前干木工，这一干就是11年。然而，四年前发生的一场意外改变了他。“装修时他从架子上掉了下来，把腰摔成腰椎间盘突出，装修的活计不能继续。今年一次偶然的机会，得知青岛有位聋哑人开了一家手抓饼连锁店，他们便加盟了这家手抓饼连锁店。”王凯凯的朋友告诉记者。“我感觉学习这个挺简单，重要的还是真材实料、干净卫生，慢慢就会越做越好。我们平时在红星美凯龙或者阳光大厦卖，周末的时候到海边来。海边人多，生意会比较好。最多的时候，周末一天能赚300元。”

　　虽说生意好了心里高兴，但是忙活一阵下来，腰伤还是让王凯凯有些支撑不住，趁着没有顾客的间隙坐下来休息一会。据了解，刘寒除了帮王凯凯打理摊位以外，平时还要上班，工作是在某酒店洗碗，每月有1千多元的收入。

　　干了3个月带出俩“徒弟”

　　观察这个不大的摊位，记者注意到有两点比较引人注意。一是摊位上提醒顾客他们是聋哑人以及顾客该怎样跟他们交流的说明;再就是明明白白的价目表。通过价目表，记者看到最贵的食品名叫“全家福套餐”，价格是12元，可以供一家三口来品尝。这些细节都让来往的顾客在炎热的夏季，感受到这对聋哑夫妇的周到和真诚。“静静地站在摊位前看小伙子做手抓饼，不紧不慢、一丝不苟，最后把东西静悄悄地递到你手上的时候，有一种感动。”刚刚买完手抓饼的游客刘女士告诉记者。

　　除了对顾客，采访过程中记者还了解到，干小吃摊3个月以来，聋哑小夫妻已经帮两个聋哑人朋友开起了小吃摊。教他们制作食物、帮他们选定买卖的地点。

　　“最满足的是儿子健康、聪明”

　　当被问及对未来有什么梦想时，王凯凯告诉记者，如果小吃摊的生意经营得好，那么他会考虑扩大规模。但是现实状况是由于平时人流量较小，他们周末之外的时间生意并不是太好做，有时候夫妻两个一天只能赚到100元钱。“不过对于生活，我很满足。”王凯凯表示 。

　　原来，王凯凯与妻子刘寒从小学就是聋哑学校的同学，可谓青梅竹马终结连理。更让夫妻两个满足的是他们4岁的儿子宝乐很健康，很聪明。“他会说话，听力正常。现在已经上幼儿园了。而且他还学会了手语，我们交流起来没有问题。”王凯凯表示，他们夫妻最大的幸福、最大的愿望就是能够看着儿子健康、快乐地长大。

　　下午1时多，黄岛海边开始飘起小雨，下午2时左右雨越下越大，雨点落在被晒得发烫的柏油路上，泛起一股热气。此时海边的不少游客纷纷离开，但是王凯凯并没有要收摊的意思。等会儿雨停了，还要接着干。

　　80后小吃创业成功小故事篇2

　　两个“85”后的川味麻辣小吃创业故事

　　如今说起创业，不少人脑子里首先想到的可能是 “电商”、“风投”、“大数据”这些看起来“高大上”的热词，说起创业故事，谈到人物就是马云、马化腾，说到公司就是“滴滴”、“优步”，似乎总想以改变世界为自己的创业方向。然而，有两个“85后”——刘博和李兴强，他们以麻辣小吃为创业项目，选择了目标更小、更为踏实的创业路，借助网络的便利，发展成为“接地气”创业项目。仅用了3个月的时间，就吸引到了4000多名“辣粉”，月收入达5万。

　　经营　　两部手机承接所有订单

　　与刘博、李兴强的见面时间选在他们一天中最忙碌的时候——上午9点半。来到他们位于振华路只有30平米的门店时，李兴强正手拿大勺站在煤气灶前，不停地搅拌着一锅香辣蟹，另一边的锅里正焖着麻辣田螺，浓郁的香辣味弥漫了整个小屋。一旁的刘博站在冰箱前，边给两部手机充电，边翻看着顾客的订单，并一一记下来。随后，他将已经出锅的酱香鱿鱼装到餐盒中，包上印有店名的标贴。

　　从早上5点半，两人就已经开始忙活。刘博要到长途汽车站接下当天刚从江苏运来的新鲜小龙虾，然后再赶回店内清洗。李兴强则要到菜市场采购这一天所需要的原材料。7点左右，两人简单地吃过早饭，就开始制作包括口水鸡、麻香牛肚在内的近十种热菜。到了上午11点左右，刘博要将所有顾客订的小吃全部分盒装好，制定出最合理的路线，将订单一一送出。“一般情况下，中午我要送两三趟，路上只要有新订单我就要再跑回店里取货再送。”刘博说，虽然店内规定满88元免费配送，但有时就算没到88元他也会送。

　　直到下午1点半，他才将中午的6单全部送完。粗算一下，其中最贵的一单209元，一中午的时间他们大约挣了近千元。到了下午2点半，两人才吃上午饭。简单的休息后，下午4点，两人将不足的货重新备齐，到了下午5点又开始送晚上的货。“最忙的时候就是夏天晚上，很多吃夜宵的顾客都喜欢订我们的小吃，有时最晚能送到凌晨1点。”刘博说。

　　美味　　22次调味制出主打小龙虾

　　从最初的9个菜品到现在的14个菜品，基本上每一个菜品的开发都要“折腾”一番。“尤其是我们主打的麻辣小龙虾，口味更是调整了22次。”李兴强说，他们做第一代小龙虾时觉得口感还是不错的，但是与其他店里卖的小龙虾口味相比并没有优势。

　　为了配得上“主打菜”这个称号，李兴强重新筛选原材料，花椒、辣椒等重要提味原材料都从四川直接订购。而麻、辣到什么程度是顾客最满意、最能接受的，两人也做了充分的市场调查，征求了众多“吃货”的意见。为了能够准确地把握住这个度，甚至将原本整颗往锅里扔的花椒改成拍成碎末，且盐、糖也精确到克。原料从十余种扩充到了31种。“现在的小龙虾入口后会感觉味道更丰富，除了单纯的麻辣外，汁液也更香浓。”李兴强说。

　　对于其他菜品，为了保证口感最佳，像拉皮、口水鸡这样需要淋汁的菜，刘博都是将菜品送到目的地后，等顾客下楼的这个空隙将汁浇到菜上。“别小看这个时间差，尤其夏天温度高的时候，如果在出发的时候就把汁浇在菜上容易变坨，影响口感。”刘博说。

　　创业历程

　　想法　　困境出灵感 辞职做小吃

　　在没做麻辣小吃之前，刘博和李兴强是同事，干的也是和美食这行八竿子打不着的计算机销售。3年前，刘博从大学毕业，直接进入到一家大型企业，从普通的销售专员，一路打拼到了部门主管。但是随着传统销售行业受网络销售的冲击，刘博发现不论自己怎么努力都很难完成公司规定的业绩。

　　“当时摆在面前只有两条路，要么调回总部再谋个别的岗位，要么卷铺盖走人自己创业。”刘博说，仔细想想还是后者更有吸引力，他想翻身做老板。虽然一直从事传统销售行业，但是学计算机出身的他一直对互联网十分感兴趣，他希望自己的第一次创业能与互联网相结合。这时他突然想起自己的好搭档李兴强，李兴强曾在四川的五星级酒店里做过厨师，而自己又是个川菜的资深“吃货”，何不合伙在网上开个川菜店。

　　刘博想到，让顾客网上下订单，川菜送货到家，这样的销售模式既不需要太多成本来开实体店，又能将两者的优势相结合，是个不错的好项目。当天晚上他就打电话将这个想法告诉李兴强。出乎他意料的是，电话那头的李兴强听到这个想法二话没说就答应了。

　　起步　　既是老板也是打杂工

　　项目是有了，但因为两人的家都不在本地，从心里来说并不敢贸然辞职。一旦创业失败，对于二人的生活都是一个不小的打击。于是他们决定先保守行事，不辞职先兼职做互联网小吃。

　　第二天两人就开始忙活起来，锅碗瓢盆、原材料等一上午的时间全部采购齐全。紧接着，李兴强就开始在厨房里忙活，重新拾起曾经做菜的手艺。因为人手不够，两人也只是做一些简单的川菜，简易地包装一下开始在朋友圈里卖。没想到，朋友们无一例外都说好吃。有时菜还在做的时候，手机就响个不停，订单刷屏一般地来，还没到饭点就被预订一空。仅用不到一个月的时间，两人就有了固定的“辣粉”，订单多到忙不过来。

　　看到自己制作的小吃这么受欢迎，两人也更有信心放手一搏，决定彻底辞职开始真正的创业。此后，两人迅速从职场白领切换到了老板加打杂的角色。为了更加专业，两人制定计划开始分头行动。李兴强再次回到重庆拜师学艺，学习更为正宗的手艺。刘博则开始找门店，准备将“战场”转移，因为原来的家用小厨房早已不能满足订单的需求。为了节约成本，他最终选定了位于振华路上一家30多平米的门头店。“创业最初，什么事情都要自己干，虽然自己是老板，但更多时候还是扮演打杂工的角色。”刘博说。

　　发展　　3个月“辣粉”百倍增长

　　一切准备就绪后，今年2月份，生意再次启动。为了能够保证原材料的新鲜，两人在采购时宁少勿多，不用过夜的原材料。最初，因为不能准确地预估一天要用多少原材料，订单太多的时候就要临时补货，再跑到菜市场买。“最多的时候，一上午的时间就跑了5趟。好在菜市场离店比较近，不然真耽误事。”李兴强说。

　　靠着新鲜的材料、地道的烹饪手法，两人的麻辣小吃也是越卖越好。订餐的微信好友从最初的40人发展到了4000人。刘博说，基本上每一个尝过我们小吃的顾客都会二次购买，成为我们固定的回头客。而且小吃买回去后，一般都是多人食用，旁边的人在品尝后觉得不错，无形中也会成为我们的潜在客户。“顾客中95%都是女性，女性在吃这一方面比较舍得花钱，品尝后也比男性更喜欢分享交流，这样口口相传的口碑是最过硬的宣传。”刘博说，他们还充分发挥互联网的作用，做热点营销。利用当下热议的话题，与他们的川味小吃相结合，制造更多的销售点，让小吃更网络化。

　　未来　　打算开一家实体店

　　如今，两人的生意也已步入正轨，因为订单太多，两人又聘请了一个伙计在店里帮忙，对于下一步的发展两人也早已打算好。“现在市南区也有一个配送点，每天早上都会到我们这来提货，这样市南配送的时间将会大大缩短。”刘博说。与此同时，他们还准备在黄岛再开一家加盟店，因为路途遥远，不能直接配送，两人决定对加盟商只提供秘方，并不参与经营。他们希望未来能够开一家名叫“辣否”的实体店，让顾客一进门就能吃到正宗的川味小吃。

　　小吃店小本创业的生意经

　　01、老乡是开店的最大保证

　　很多人都不知道，这些小吃店的经营者之间都有着千丝万缕的联系。举个例子，成都小吃店，开店者基本都是重庆市开县人;桂林米粉的开店者基本都是广西天等县人……而且这些人绝大多数都能攀上亲戚，笔者曾经走访了北京国贸周边多家成都小吃店，发现这些店的店主之间都有亲戚关系。

　　据业内人士介绍，这些店主无意间设立了一个壁垒，一个外人难以进入的壁垒。

　　首先，很多小吃都有秘方的，如果没有圈内人传授，外人是不可能知道的，而如果是同乡的亲戚要开店，获得秘方的几率很高，外乡人几乎是不可能得到这样的机会。

　　其次，一个外乡人，如果轻易使用了某个小吃的店招，很有可能会招致麻烦，小到总有人捣乱，大到惹上官司。无锡有一批沙县小吃店，经营者都不是沙县人，后来就被福建沙县小吃同业公会告到工商，说他们是“山寨”小吃，不能使用沙县的标识。最后无锡近50家“山寨”沙县小吃都被迫关门。

　　第三，这类小吃店往往都会有几种关键食材必须从老家采购，如果不是老乡关系，这些原材料是无法轻易采购的。

　　第四，老乡之间的好处，就是开店时会省去很多搭建人脉关系的时间，因为大家都是老乡、亲戚，往往交代一句话就“OK”了，而且开店钱不够，借给你没有问题，都是亲戚里道，不还不好意思，也不好借钱逃跑。

　　02、做标准化等于把利润给别人

　　可能有人会说，既然这些店都是同乡人开的，彼此之间又都是亲戚关系，为何不把这些店变成连锁店，而非要独立经营?这里的原因就比较复杂了。

　　首先，开店的资金实力都不高，注定了无论是选址，还是经营面积都不会很理想，做标准化显然先天不足。

　　其次，这些小吃店定位是大众，毛利并不高。如果做标准化，等于将自己辛辛苦苦赚来的利润都给了别人，诸如配送中心等。因为筹建一个配送中心，至少百万元以上，而且标准化经营之后，必须要减少菜品，否则无论是配送，还是制作都无法达标，这意味着经营者未来几年都是白干，实际上并不划算。

　　另外，这些小吃店的经营者绝大多数并没有什么雄心壮志，要成为小吃界的“肯德基”，他们的初始目的就是为了养家糊口，日子能过得好一些，所以当经营到一定规模时，他们就知足了，不进取了。

　　03、店铺面积超过70平方米就是找死

　　据业内人士透露，这类小吃店的面积也很有特点，基本都在70平方米左右，因为在业内这就是一个“标配”，如果面积过大，所有的盈利都会被房租吃掉。有位“桂林米粉”经营者给笔者算了一笔账，一个70平方米的店面，日均流水约2000元，除去房租、水电、员工工资、粮油食材等成本外，一个月下来大约能有2万元左右的净利润。实际上绝大多数街边小吃店的真实盈利水平：月净利润在1万—3万元之间。

　　要是开100平方米店面，日均流水的增幅不到10%，而房租成本、水电成本就会增加20%—30%，净利润会减少。要是开四五十平方米的店面，房租等成本是可以减少20%—30%，但是日均流水因为客单量低，会降低40%左右。要是开再大的门脸，初始投资加大，显然就不是这批草根投资者能承受得起的。

　　04、如果你不下厨，那么赚钱的永远是大厨

　　这些小吃店还有一个特点，就是没有真正的大厨。因为这些小吃店基本上是夫妻店，店里的员工也是从老家带来的年轻人。基本标配是，丈夫在后厨做饭，妻子在前面收账，如果丈夫岁数实在是太大了无法下厨，那么后厨的“主勺”不是店主的儿子，就是外甥、侄子之类，还有可能是姑爷。

　　前文已经说过了，这类小店月均净利润也就2万元左右，而时下一个大厨的月薪至少七八千元，差不多一半的净利润要给大厨，所以根本没有必要请大厨。

　　另外，店员为什么要从老家带来，自然也是为了节省成本，在城市请一个工人，至少1500元，而从老家带来，管吃管住，一个月再给几百元，就可以了。同时，因为绝大多数店员和店主也都是亲戚关系，带出目的是为了让这些孩子闯天下，长见识，在店里挣不挣钱并不是主要因素，所以店员们对工资要求也不高。

　　05、商业街永远不是你的“菜”

　　这类小吃店永远将店址选择在靠近学校、社区的地方。对于他们而言这里就是小吃店赚钱的基础，而商业街永远不是他们的菜。

　　据了解，小吃店的市场定位十分精准，基本上为学生、男性(就餐时多为单个男性)服务，而这些人最大的特点就是对待吃的态度——随便，能吃饱，而且价格不贵即可。显然社区、学校等区域比较符合市场定位。

　　而商业街中的潜在顾客大多数都是情侣、一家三口，对待吃的态度不仅仅是吃饱，更多讲究的是环境、情调、营养、品牌……这些都是街边小吃店无法满足的。

　　另外，社区、学校周边的店铺租金相对便宜，一个月也就七八千元，最多不过一万元，而商业街的店铺租金，即使是二类商业圈，一个月下来至少也要2万元左右。前文已经说过，小店一个月的平均流水也就五六万元，选择房租在2万元及以上的店铺简直就是找死，或者说，即使做了，也是赔钱的。况且，商业街里没有小吃店的目标顾客，一个月能否做到五六万元的流水也是一个大大的未知数。

　　06、只卖碳酸饮料玄机大

　　不知道各位看官是否注意到了此类小吃店很少销售酒，连啤酒都很少，基本上都销售碳酸饮料，而且多以小包装为主。这里自然有它的玄机。

　　首先，前文说过了，小吃店的目标顾客就是以学生、男性为主，而且他们就餐的目的仅仅为了吃饱，所以不会选择喝酒，也就是说喝酒的需求不高。进了也就是增加库存成本。

　　其次，小包装的饮料利润空间大。一瓶售价3元的饮料，其成本也就1元多，有对半的利润。千万别小瞧了小吃店，虽然它单店进货量不大，可您别忘了，前文说过，这些小吃店都是有关联的，如果他们一起进货，进货量甚至不输给大型超市，进货价自然会很低。至于不销售大包装饮料，也是和目标顾客有关系，基本上都是单身客人，谁会没事喝1升的饮料呢?

　　第三，碳酸饮料还有一个好处，就是很容易胀肚，让人很快有饱腹感。这样可以加快翻台率。毕竟这样的小吃店面积不大，如果不在翻台率上做文章，想一个月净赚一两万元也不是一件容易的事情。

　　07、套餐要比单品更赚钱

　　这类小吃店在推出菜品时往往会在显著的地方标注套餐的价格，看上去套餐的价格要比单独点这些菜便宜一些，所以很多顾客愿意点套餐。其实对于商家而言，套餐要比单品更为赚钱。这个搭配组合，是商家提前计算好的，不是随意混搭，往往会将毛利高的搭配毛利低的，这样会将利润拉高，亦或将快要到期的食材进行组合搭配，这样做的目的也是为减少成本损失。

　　另外，他们是做小吃店，不是快餐店，要准备的食材很多，但是他们由于店小，又不可能像大饭店那样每样食材都准备得那么充分，所以主打套餐正好将这问题有效解决掉，对于做多了食材，通过搭配组合，销售掉，减少损失，对于做少了的食材，也可以通过搭配组合，告诉顾客只有套餐才有，有效控制量。毕竟对于这样的小店而言，有效控制成本才是立足之本。对了，这样做还有一个隐形好处，提升翻台率。由于套餐大多数都是提前准备好的，所以顾客点餐之后，上餐速度快，顾客等候时间短，翻台率自然也就上来了。

　　08、很少做外卖生意

　　别看这类小吃店店面小，但是他们也有自己的经营之规，即极少做外卖生意，除非不是黄金时段，可能会接外卖生意。

　　因为，本身店小，员工加老板最多四个人，别说高峰期，就是平时同时有五六个人吃饭，这四个人就能忙得够呛，不可能有时间送外卖，再则说外卖的利润也薄，根本不划算。别的不算，就是打包用的餐盒的成本也要一两元钱，而他们送一份外卖最多赚三四元钱。

　　09、禽类、面食类食品利润空间最大

　　这类小吃店经营的食品中有较为突出的特点，基本上禽类、面食类食品种类多，价格公道，而真正涉及到猪肉、羊肉、牛肉等菜品，售价都比较高，甚至有点和它小店的定位不太相符。

　　这主要原因就是这两类食品的利润空间大。小吃店要赚钱生存，但小吃店的市场定位是大众，价格不能太贵，另外，菜品又不能不实惠，让顾客觉得不值，因此他们只能选择禽类食品和面类。首先，禽类的进货价要远远低于猪、牛、羊的价格，这样可以多赚些利润;其次，面食也是相同道理，一份汤面最多二三两面条，但显多，还能让人吃饱，成本不过几毛钱，如果是米饭，达到相同效果成本可能要接近一元钱，并不划算。

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