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　　香菇炒肉主要是由香菇和猪肉制作而成，是百姓饭桌上的家常菜。那么，香菇炒肉怎么炒才好吃?下面小编给大家带来家常香菇炒肉片的做法，希望对你有帮助。

　　家常香菇炒肉片的做法1

　　食材准备

　　主料：猪肉200克，香菇200克。

　　调料：油75克，盐3克，料酒10克，大葱15克，淀粉(玉米)10克，姜8克，花椒少许，胡椒粉1克，鸡粉3克，生粉8克，生抽少许。

　　制作步骤

　　1 、去掉鲜菇根部。

　　2 、香菇切条，肉切片，肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉。

　　3、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用。

　　4 、炒锅烧热注油;油热后即下肉与蒜姜，边下边用勺推动。

　　5 、放入鲜菇，待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成，出锅前撒上葱花。

　　家常香菇炒肉片的做法2

　　食材准备

　　主料：猪肉200克，香菇200克　尖椒200克

　　调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

　　制作步骤

　　1、把香菇用清水泡软，用剪刀把脚剪去，切成丝

　　2、把肉切成片用盐、糖、味精、鸡精、生粉腌制好了放入冰箱里1小时以上

　　3、炒的时候要热锅冷油，等油烧热后放几棵葱头炒香了再放入肉片

　　4、等肉片转白色时马上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后浇点油马上关火，放点葱花进去拌匀了就行了。

　　家常香菇炒肉片的做法3

　　制作材料

　　主料：猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)200克

　　调料：猪油(炼制)75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,味精3克,姜8克,花椒粉1克,胡椒粉1克

　　制作流程

　　1、肉和香菇分别切片;

　　2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉;

　　3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁;

　　4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开;

　　5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

　　家常香菇炒肉片的做法4

　　食材准备

　　主料：猪肉200克，香菇200克

　　调料：猪油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大葱15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，盐3克。

　　制作步骤

　　1、先在肉丝中放入生抽、盐、鸡精、料酒适量淹制。

　　2、锅内油大热时将肉丝和姜放入锅内翻炒。

　　3、加入老抽盐调味，炒好后盛出放到一边。

　　4、锅内放油热时放入香菇翻炒，大约炒5分钟就好了。

　　家常香菇炒肉片的食用指南

　　宜食人群

　　气虚头晕、贫血、白血球减少，自身抵抗力下降以及年老体弱者宜食;高脂血症，高血压病，动脉硬化症 ，糖尿病，肥胖者宜食;癌症病人及癌症患者放疗、化疗后宜食;急慢性肝炎，脂肪肝，胆结石，便秘者 宜食;小儿麻疹透发不快及小儿佝偻病者宜食;肾炎病人宜食。

　　忌食人群

　　香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。

　　个别人食用香菇后会出现头晕眼花、恶心呕吐、腹胃胀痛等食物中毒现象，有过香菇食用中毒经历的人应该尽量避免或减少对香菇的食用。

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