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　　黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜。是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富。想知道怎么做黄花菜好吃有营养的小伙伴，快跟随小编一起来了解一下吧!

　　黄花菜简单好吃又有营养的做法1：黄花菜蛋汤

　　材料：干黄花菜100克、鸡蛋3个、绍酒、盐、葱姜丝、清汤适量。

　　制法：

　　1、干黄花菜洗净，入温水泡发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断。鸡蛋磕入碗中，加盐、绍酒搅打均匀。

　　2、炒锅上火，放油烧至六成热，倒入蛋液炒熟，放入汤盆中。

　　3、锅中留少许油烧热，投入葱姜丝煸香，倒人黄花菜，加少许绍酒、盐及清汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆中即可。

　　黄花菜简单好吃又有营养的做法2：黄花菜炖鸡

　　材料：黄花菜100克、鸡1只。

　　调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、胡椒粉。

　　做法：

　　1、将黄花菜用水泡发，择洗干净。将鸡宰杀，去皮、内脏、脚爪，洗净后入沸水锅内焯一下，捞出洗去血污。

　　2、锅内放入适量水，放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、葱、姜炖至鸡肉熟烂，加入黄花菜，烧至入味，加入味精、胡椒粉，出锅即成。

　　功效：

　　此菜由黄花菜与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分，具有健胃、补肾、益气、利尿的功效。

　　适用于食欲不振、消化不良、消温、水肿、腰膝酸痛、便血、虚劳赢瘦等病症。

　　黄花菜简单好吃又有营养的做法3：黄花菜炒肉丝

　　材料：黄花菜200克、猪里脊肉150克、尖红椒10克、植物油500克(实耗50克)、精盐4克、味精2克、嫩肉粉3克、蚝油1克、酱油1克、葱5克、水淀粉10克。

　　做法：

　　1、猪里脊肉切成5厘米长、宽、厚各0.3厘米的丝，用精盐、嫩肉粉、浓水淀粉、油2克上浆抓匀。红尖椒切成细丝，葱切段。

　　2、锅置旺火上，加入清水，烧沸后倒入黄花菜，烫至断生后捞出，沥干水分。

　　3、锅置旺火上，放入植物油，烧至四成热时下入肉丝，滑散倒入漏勺沥油。

　　4、锅内留底油，下入尖红椒炒香，再放入黄花菜、精盐、蚝油炒拌入味，下入肉丝，用水淀粉勾芡，撒上葱段，翻拌均匀，出锅装盘即可。

　　黄花菜简单好吃又有营养的做法4：黄花菜炒木耳

　　材料：木耳(干)30克、黄花菜(干)100克、盐3克、味精2克、大葱10克、淀粉(豌豆)5克、花生油15克。

　　做法：

　　1、将黄花菜用冷水泡发，去杂洗净，挤去水分;

　　2、木耳放入温水中泡发，去杂洗净，撕成片;

　　3、锅置火上，放入花生油烧热;放葱花煸香;放入木耳、黄花菜煸炒;

　　4、加入素鲜汤、精盐、味精煸炒至木耳、黄花菜成熟入味;

　　5、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。

　　功效：此菜常食能保持精神安定，对儿童自制力差、注意力难以集中而影响学习的多动症也有一定疗效。

　　黄花菜简单好吃又有营养的做法5：猪血黄花菜

　　材料：猪血 200克、黄花菜(干)100克、花生油15克、大葱10克、盐2克、味精2克。

　　做法：

　　1、将猪血洗净切块;将黄花菜用清水发好，洗净切段;

　　2、锅内加入花生油，烧热;放入葱段，炒至色黄;

　　3、加入猪血、水发黄花菜，炒熟，用精盐、味精调味即成。

　　功效：具有补养气血的作用。适用于气血亏损、容颜色暗者。

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