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山西黄糕的简单做法视频_山西黄糕的简单做法
更新时间：2015-05-14 来源：材料素材 点击：
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今天要给大家介绍的这道黄糕是山西的特色小吃，黄灿灿的外表很是诱人哦，一起来试试吧。下面由烟花美文网小编为大家整理的山西黄糕做法，希望大家喜欢!
山西黄糕成品图
山西黄糕材料
山西黄糕步骤
1.准备好黄米面，缓缓倒入凉水，将一部分拌成大面块儿;
2.双手把面疙瘩与其余面粉混合搓成均匀小面块儿;
3.锅内烧水，放笼屉铺上笼布，搓好的面块儿，均匀的洒在笼布上，大火蒸10分钟;
4.待黄米面蒸至全部变色即可出锅，出锅时揪住笼布边缘四个角，提起抖落在备好的面盆里;
5.双手沾凉水，趁热，将其按压平整，面团儿表面刷油，防止表皮变干;
6.将整块儿面分成均匀的三等份儿，再每份儿搓成长条状，分成大小均匀的若干份剂子;
7.剂子捏成薄饼状，包入豆沙馅儿，封口;
8.锅里倒入油，烧至5成热，将包好的黄糕下锅炸至金黄，表面起泡，即可出锅。
做山西黄糕的小贴士
1、刚蒸熟的黄米面很烫，必须要趁热按压，凉了变硬了，无法进行下一道工序;
2、和好的黄米面表面刷油不可省略，一是防止表皮变干，二是保温作用;
3、黄米面粘性较强，难消化，不常吃的人，第一次吃要小口吃，还要少吃，防止消化不良。