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　　芒果千层蛋糕大家都喜欢吃，这种甜品怎么做好吃呢?以下是小编为大家整理的芒果千层蛋糕怎么做，欢迎大家阅读。

　　芒果千层蛋糕的做法1

　　准备好材料，鸡蛋选个头大的，芒果选隔着皮都能闻到浓郁香气的品种，比如大台农芒、泰国青皮芒等。

　　鸡蛋加糖搅拌，加入面粉拌匀，加入融化的黄油，再加入牛奶，混合均匀过筛，即可入锅煎皮。

　　选择底部圆形较小的平底不粘锅，用汤勺舀约30ml面糊，晃动锅子摊匀，开小火煎10余秒，面皮可脱锅即可。只需煎单面。

　　煎好一片面皮，把锅放在冷布上冷却，再倒入面糊摊匀，然后再开小火煎，关火出锅，冷却锅子，倒面糊继续煎，如此反复直到用完面糊。

　　用一个六寸的圆形慕斯模压在面皮上，轻轻一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以让成品更美观。

　　芒果切成薄片。

　　半片吉利丁剪成细片，用少量奶油泡软，放入温水锅中用筷子搅拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，温度过高会失活，所以要注意隔水的温度。

　　吉利丁液冷却后倒入奶油中拌匀，奶油加糖粉打至不流动。

　　一层面皮一层水果一层奶油组装好，放入冰箱冷藏片刻，就可以切块享用啦!

　　芒果千层蛋糕的做法2

　　芒果去皮去核，3只打成芒果汁，加入牛奶搅匀;另外3只切成约1厘米的芒果粒。

　　低筋面粉过筛后，与盐、糖一起放入料理盆中，混合均匀;将鸡蛋、色拉油拌匀后，倒入面粉中略拌，然后分4次倒入牛奶芒果汁，轻拌至面糊中没有面粉颗粒。

　　小火加热小平底煎锅，滴入几滴油抹匀，倒入一汤勺的面糊，并转动煎锅使面糊均匀铺满锅底。待面糊凝固成张后，翻面再煎半分钟左右取出。用同样方法将面糊都煎成可丽饼。

　　取一张煎好的可丽饼，抹上一层色拉酱。用同样的方式叠加两片可丽饼，然后铺上一层芒果粒，再叠上三张抹了色拉酱的可丽饼，接着又铺一层芒果粒，再叠上三张抹了色拉酱的可丽饼。最后在表面放上草莓、蓝莓和剩余的芒果粒，用薄荷叶装饰即可。

　　芒果千层蛋糕的做法3

　　1.隔水融化黄油

　　2.将玉米淀粉、糖粉、过筛后的低筋面粉，牛奶混合搅拌均匀

　　3.将上图的粉浆盛出一勺来，倒进融化的黄油中，搅拌均匀，这个过程叫做乳化黄油，就是让粉浆充分吸收黄油

　　4.乳化黄油后，再倒入粉浆中，搅拌均匀

　　5.小火，平底锅稍微预热，倒入粉浆，摇晃成饼状，饼边能拨动，锅子一倒就轻易倒出来，这样就熟了

　　6.煎好的饼皮放入冰箱冷藏20分钟至完全凉透，不然上面抹的奶油会化掉

　　7.打发奶油，把20克糖粉倒入淡奶油，如果家里有朗姆酒，倒入一两滴朗姆酒会更好吃

　　8.打发至裱花状。裱花状就是可以看到不消退的纹路，打蛋器放低低速时明显感觉到有阻力

　　9.取一张饼皮，在上面均匀的抹上奶油，喜欢吃奶油的，可以多抹一点

　　10.芒果粒先围着饼圈摆上一周，这样做的目的是等下随着一层一层的放饼皮和奶油，边上不会塌下来，起支撑作用

　　11.中间再放上一些芒果粒

　　12.抹上奶油，把芒果粒的中间缝隙都填上，然后再盖上一蹭饼皮，均匀抹上奶油，这一层就不放芒果，只放奶油后，再盖上一层饼皮，便可以重复图9-图11的做法，如此反复

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