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　　荞麦馒头是一道以小麦粉为主要食材制作的美食。那么荞麦馒头怎么做才比较好吃?下面就是烟花美文网小编给大家整理的荞麦馒头的做法，希望大家喜欢。

　　荞麦馒头的做法

　　荞麦馒头的材料

　　普通面粉50克，荞麦粉50克，黄片糖20克，水45克，酵母1克，小苏打粉1克。

　　荞麦馒头的做法

　　1、先用水将糖融化，加入酵母静置一会，倒入面粉前加入小苏打粉。

　　2、将普通面粉和荞麦粉混合均匀，倒入糖水，用筷子搅拌成絮状。

　　3、揉十分钟成光滑面团，发酵1～2个小时。

　　4、发酵好后的面团，再搓揉排气，擀成片状，再卷起，揉成团。

　　5、将团搓成粗长条，平均分成4份。放在蒸锅上再发酵20～30分钟。

　　6、大火水烧开后小火15分钟即可，关火后焖5分钟开盖即成。

　　荞麦馒头的功效

　　1、保护血管：荞麦中含有丰富的维生素P，可以增强血管的弹性、韧性和致密性，保护血管的作用。

　　2、降低血脂：荞麦能促进细胞增生，降低血脂和胆固醇，软化血管，保护视力，预防心脑血管出血。

　　3、促进代谢：荞麦中含有丰富的烟酸，而烟酸能增强解毒能力，促进新陈代谢。

　　4、防糖尿病：荞麦能增强胰岛素的活性，加速糖代谢，促进脂肪和蛋白质的合成。

　　5、抑制血栓：荞麦能够抑制血块的形成，具有抗血栓的作用。

　　6、止咳平喘：荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。

　　荞麦的营养价值

　　1、荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，含有的膳食纤维是一般精制大米的10倍。

　　2、荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁，有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力等作用。

　　3、荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

　　4、荞麦含的镁能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇。

　　5、荞麦具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。

　　荞麦的食用方法

　　1、荞麦窝头

　　【材料】荞麦面粉150克，玉米面粉150克，鸡蛋1个，发酵粉15克，小苏打5克。

　　【做法】①各种用料依次加入，用温水和面，放置温热环境下发酵半小时。②取适量面团揉捏成球状，一个手托底固定，另一个手旋转按压出来窝窝，形成窝头。③纱布垫底，上锅沸水蒸20分钟。

　　2、荞麦豆浆

　　【材料】荞麦，黄豆。

　　【做法】黄豆用清水浸泡10分钟，燕麦也用清水浸泡备用。②把泡过洗净的黄豆倒入豆浆机中，加入所需量的清水，加盖按下干豆功能键。③煮好的豆浆过滤一下，然后再倒回豆浆机中，加入洗净的荞麦，加盖按下米香豆浆键即好。

　　3、荞麦煎饼

　　【材料】面粉30克，荞麦面粉30克，高粱面粉40克，清水190克，火腿肠、生菜、甜面酱、鸡蛋、小葱各适量。

　　【做法】①将粉类混合，加入清水，搅拌均匀，至无颗粒状态。②平底锅烧热，倒入少许油或者是抹油。③将面糊倒入锅内，晃动锅子，使面糊均匀粘满锅底。④打入一个鸡蛋，用铲子帮助，使其均匀摊在饼上面。⑤趁鸡蛋液尚未凝固，将小葱碎洒在饼上。⑥饼底凝固，能够自由晃动饼，小心用铲子帮助，反面。⑦翻面后在上面刷上甜面酱，放上生菜和火腿肠，卷起即可。

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